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LUIGI PITZALIS, RAMAIO VIA GIOVANNI XXIII, 10 08033 ISILI [CA] - ITALY
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In cucina

Le pentole si differenziano soprattutto per la forma e le dimensioni. Generalmente i tegami hanno bordi alti e vengono utilizzati per cuocere liquidi o alimenti voluminosi, oltre che per preparare pasta, brodi e zuppe, sughi, ragù e stufati. Le padelle hanno bordi più bassi e sono larghe per saltare, friggere e servono tutti gli alimenti che altrimenti sarebbero ostacolati dal bordo alto della casseruola. La casseruola è un recipiente cilindrico che può essere fondo, semi-fondo o basso, ideale per la cottura di arrosti, carne in genere e verdure. Le pentole sono più alte, di forma cilindrica o rotondeggiante, o ancora troncoconica, generalmente usata per bollire o lessare, più in generale per paste, minestre e zuppe. I tegami, di forma cilindrica, sono più larghi delle casseruole, usati generalmente per sughi, e condimenti, risotti e verdure.

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